När härsknar olja

Så här kan du bestämma om oraffinerad olja är hungrig: ett snifftest: som nämnts är det lite svårare för vissa oljor, men det kan fortfarande göras. Nyckeln här är att veta hur oljan ska lukta. Det enklaste sättet att ta reda på är att ge den rätt smak efter att ha öppnat en ny flaska först.

Om hur ditt gamla smör luktar nu har lite att göra med hur det luktade, vet du att det är dåligt. Smaktest: det är ofta mycket lättare att avgöra om det är något fel med oljan genom att smaka på den än genom att smaka på den igen. Låt oss prata om det senare. Hur smakar de oljan? För att kontrollera om olja är regeln, Ta en liten nypa. Om det smakar bittert, surt eller gammalt är det tydligt hanterbart.

Om du märker några oönskade smaker kan du anta att det också är dåligt. Återigen är det inte alltid lätt att avgöra om oljan du just smakade är regeln eller inte. Detta är fallet med många oraffinerade oljor. Kvaliteten på fett är viktig. För mycket grädde, smör och bacon ökar dåligt kolesterol, LDL och därmed risken för hjärt-kärlsjukdom. Men det betyder inte att du bör utesluta det helt från din kost.

Därför måste du äta fett efter reklam: därför måste du äta fett en hög andel omättat fett, helst upp till två tredjedelar av det fett vi äter, istället minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Och det är där oljorna kommer in i bilden. Vegetabiliska oljor består av en procentandel av fett, varav de flesta består av omättade fettsyror. Reklam, för att inte tala om att alla vegetabiliska oljor är lika bra.

Det finns de som har heta pressar, kalla pressar som innehåller omega-3, de som är fulla av mättade fetter och de som är rena hälsobehandlingar. Låt oss vägleda dig till de hälsosammaste alternativen på oljehyllan. Detta beror på hur oljorna tillverkas. Kallpressad olja produceras under låg temperatur genom att mekaniskt komprimera oljan från råmaterialet.

Lösningsmedel används inte, och oljan innehåller näringsämnen som råvaror, såsom raps, oliver eller solrosfrön. Den känsliga produktionen innebär att smakerna och färgämnena bevaras, vilket i sin tur är anledningen till att dessa oljor är ganska känsliga. Namnlösa: smak och färgämnen kan oxideras när de utsätts för syre, ljus och värme. Därför ett råd för att lagra kall olja i kallpressning.

I butiken förvaras alla oljor vid rumstemperatur, men se till att den kallpressade oljan du köper åtminstone har en mörk-och inte genomskinlig - flaska. Reklam varmpressad olja produceras i industrin under hög temperatur. Då är det raffinerat, vilket innebär att genom att tillsätta lösningsmedel tar du ut smaken, färgen och aromen - för att få en olja med lång hållbarhet och den tål höga temperaturer.

Det finns inga kända hälsorisker med lösningsmedel i tillverkningsprocessen. Varmpressad olja kan förvaras vid rumstemperatur och är inte känslig för ljus och syre. Den är neutral i smak och kan användas för matlagning, stekning och bakning och tål höga temperaturer.

Orsaken till att olivolja härsknar är att oljan oxiderar när den utsätts för syre, ljus och värme - och ju mer av dessa tre oljan exponeras för, desto snabbare härsknar den.

Några av antioxidanterna i råvarorna och Omega-3 fleromättade fettsyror förstörs under produktionen, men dessutom finns det inte så många skillnader när det gäller näringsinnehåll mellan kall och varm olja. Istället för att fokusera på vad vi inte får äta, bör vi ägna mer uppmärksamhet åt vad vi borde äta mer! Är det svårt att äta hälsosamt? Här är de enklaste kostråd du kan följa, vilken olja är bäst för vad?

Många har lärt sig att kallpressade oljor ska användas för kall mat, det vill säga i kallpiskad dressing eller salladringar, och att varmpressad olja är bättre när något värms upp, det vill säga när du behöver baka, steka eller steka Naturligtvis är kallpressade oljor känsligare för uppvärmning, men de fungerar bra för regelbunden matlagning. Reklam om du å andra sidan ska steka något vid hög temperatur under lång tid eller steka, är inte det bästa alternativet för olivolja i en kallpress.

Välj sedan den varmpressade oljan. Vad som kan hända när oljor värms upp är att skadliga ämnen som transfettsyror kan bildas, särskilt vid höga temperaturer och om du steker i samma olja under lång tid.

Härsken olja är stel och smakar besk.

För att minska risken för att skadliga ämnen bildas, se till att oljan inte börjar röka. Olika oljor börjar röka på olika punkter - och detta är ett tecken på att det börjar bryta ner. Bildandet av skadliga ämnen kan börja. Fett kan vara bra för dig - om du väljer rätt typ. Här listar vi 10 feta livsmedel som du borde äta mer för din hälsa. Vegetabiliska oljor kan tillverkas av allt från oliver, raps, solrosfrön, avokado, jordnötter, pumpa, lin, palm och kokosnöt.

Vad alla dessa råvaror har gemensamt, med undantag av kokosnöt och palm, är att de innehåller stora mängder omättade fettsyror. Och det här är bra för kroppen, eftersom det minskar risken för att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar.Kallpressad olivolja är bra på grund av dess höga innehåll av polyfenoler och rapsolja är kall eftersom den innehåller omega olivolja väl. Denna olja är riktigt bra!

Beviset på detta är att det är en av byggstenarna i Medelhavsdieten, en diet som upprepade gånger visar sig vara den hälsosammaste. Förutom den fina fettkvaliteten som finns i alla olivoljor är kallpressad olivolja också rik på en antioxidantgrupp av polyfenoler. Det här är de som gör att olivolja får sin lilla läckra smak! Använd den för: Kallpressad olivolja, du kan vända salladen, Sänka brödet eller sopa som ett skott.