Klimatpåverkan halloumi

Varför är det ekologiskt och klimatsmart med mycket grönsaker? Visste du att en vegetarisk maträtt i genomsnitt har hälften så mycket klimatpåverkan som en kötträtt? Detta beror på att reproduktionen av köttdjur står för en mycket stor del av klimatutsläppen. Vi äter mycket kött, vilket inte är lämpligt för miljön eller hälsan. Bönor, linser, kikärter och andra grova grönsaker är smarta, även om det har transporterats länge eller hittats i frysstället.

Kan köttproduktion bidra till miljövinster? Vissa djur bidrar till miljöns fördel. Betande djur som kor och får är nödvändiga för att upprätthålla öppen mark och för att upprätthålla viktig biologisk mångfald av växter och djur. När djur betas på betesmarker blir naturen rik på arter. Samtidigt ger betande djur som kor och får höga utsläpp av växthusgaser genom att omvandla gräs som vi inte kan äta till kött som vi kan äta.

Grisar och fåglar producerar lägre klimatutsläpp, men deras foder består av mat som även människor kan äta, såsom sojabönor, majs och spannmål. Det är onödigt att maten tar en omväg genom gris och kyckling när vi istället kan äta maten direkt. De flesta spannmål som odlas, både svenska och importerade, används för djurfoder istället för livsmedel för människor. Det mesta av köttet vi äter är importerat och långt ifrån alla djur bidrar till miljövinster, men det gör ekologiskt kött och svenskt naturbetkött.

Ekologiskt - bäst för jordbrukaren, natur och djur ekologiskt jordbruk måste följa regler som granskas av oberoende inspektörer. Ekologiskt jordbruk bör inte använda kemiska bekämpningsmedel eller klimatiska konstgödselmedel, och alla djur kan komma ut och ha ett större utlopp för sitt naturliga beteende.

Guiden granskar fem kriterier: klimat, biologisk mångfald, kemiska bekämpningsmedel, djurvälfärd och antibiotika.

De främsta fördelarna med ekologiskt jordbruk är att spridningen av kemikalier minskar och att fler växter och djur trivs. Men all ekologisk mat är inte automatiskt smartare med klimatet, det beror på vad du äter. De flesta grönsaker har liknande klimattryck per kilo skörd, men lägre klimattryck per hektar om de är ekologiska. Samtidigt har ekologiskt kött ungefär samma effekt som icke-biologiskt.

Trots klimatindikatorerna inom ekologiskt jordbruk är det omöjligt att ändra alla källor till växthusgaser, såsom matsmältning av kor och lamm.

Eftersom en majoritet av Halloumi som säljs inom dagligvaruhandeln idag är importerad, är behovet att byta till svenska alternativ stort.

För att minska klimateffekterna av mat är det därför viktigt att äta mer mat från växter. Läs mer om kött, klimat och matavfall-livsmedelsprodukter som slängs i genomsnitt 45 kilo mat per person i svenska hem. Detta är helt onödigt, liksom slöseri med pengar för att köpa mat som går direkt i papperskorgen. Matsvinnet beror dels på att vi handlar för mycket och att maten kostar och åldras i kylen, men också på att vi slänger mat i onödan.

Eftersom ost är baserad på mjölk från djur som tuggummi, såsom nötkött och får, frigörs de flesta klimatpåverkan från metan genom djurets matsmältning. Samtidigt är ostens klimatpåverkan lägre än för nötkött och lamm, eftersom djur producerar mycket mer mjölk än kött under sin livstid. Foderodling bidrar också till utsläppen av växthusgaser genom att producera kväveoxid, som bildas och frigörs från jorden, och med fossila bränslen, bland annat traktorer som släpper ut koldioxid.

Samtidigt äter nötkreatur det mesta av gräset som foder, vilket också säkerställer att kol lagras i jorden, vilket är positivt för hållbarheten. Osten, märkt med svenskt certifierat Klimatförsegling, visar att ytterligare åtgärder har vidtagits för att minska klimatpåverkan. Dessutom bör sojabönor inte komma från Brasilien, vilket innebär att bekämpningsmedelsavtrycket sannolikt kommer att vara lägre för klimatcertifierad ost.

Svensk vanlig ost har flera fördelar jämfört med importerade. Till exempel har Sverige generellt strängare djurskyddsregler än många andra länder, bland annat krävs anestesi under lättnad, vilken Transporttid inte är för lång, liksom nötkreatur, får och getter, det vill säga det är långt ifrån uppenbart överallt. I nuläget finns det också grupper som vill att beteskravet för mjölkkor ska dras tillbaka.

om det blev verklighet skulle Köttguidens bedömning av svensk ost bli sämre i djurskyddet. Sverige har också strängare regler för användning av antibiotika i djurhållning än i många andra länder, där antibiotika vanligtvis matas för tillväxtstimulerande ändamål och för att förebygga sjukdomar. I EU har dock användningen av antibiotika för tillväxtfrämjande ändamål förbjudits, och det finns också krav på veterinärrecept för att ge djur antibiotika.

Även om ett sådant regelverk finns, är användningen av antibiotika i flera europeiska länder alarmerande hög. Ett sådant exempel är Cypern, Hallumans födelseort, där användningen är 24 gånger högre än i Sverige och är den högsta i Europa.Ur ett globalt perspektiv är djurproduktion ett av de allvarligaste hoten mot många växt-och djurarter på grund av de stora arealer jordbruksmark som behövs för bete och foderproduktion som tränger igenom naturlig vegetation.

Efterfrågan på sojabönor på den globala fodermarknaden bidrar till behovet av ny jordbruksmark, särskilt i Sydamerika, och riskerna med att mycket rika savannor och skogar förstörs för att ge plats för odling av sojabönor.