Varför äta linser

Linser tillför viktiga vitaminer, mineraler och fibrer till kosten.

Diskussioner för och emot salt äger alltid rum. Salt har dock en smakeffekt. För ännu bättre smaker kan du laga baljväxter i buljong, fudge eller kryddor. Vad ska man laga linser, bönor och ärter? Linser, bönor och ärtor är dekorativa och bra fyllningar i sallader. Potch och soppor blir mer smaklös med några linser eller bönor, plus att du inte behöver använda bärgning eller vitt mjöl för att få en mer viskös konsistens.

Eftersom baljväxter är både måttliga och friska är de perfekta för att lägga till vegetariska rätter. Lägg bönorna i en god vinäger och servera som tillbehör. Fyll pannkakor, pajer eller grönsaker - till exempel paprika eller äggplantor. Veggie biffar och falafel är också idealiska. Låt fantasin flöda. De bästa smakerna för bönor, linser och ärtor det finns några ingredienser som gör sig mycket bra för bönor.

Ja, det finns naturligtvis en hel rikedom, men smaken är som röv, och det här är mina favoriter. Dela baljväxter med avokado med guacamole eller bara blanda dem med tärnade avokado. Rör i oljan och vinägerna - helst vit eller röd balsamico, vilket ger sötma, liksom vitlök och färska örter. Låt bönorna marinera i detta efter att de är kokta så får du det bästa tillbehöret av alla.

Många väljer baljväxter som köttersättning eftersom de är så näringsrika och fyllande. Men du, som faktiskt äter kött, bör kontrollera det i kombination med hackat kött. Ta till exempel en köttfärslimpa med linser eller en köttfärslimpa med bönor. Det är gott och perfekt för alla som vill börja äta bönor - som en mild start. Linser-information, blötläggning, tillagningstid och innehåll av Belugal svarta linser.

De trevligaste linserna av dessa bör fortfarande vara Belugal linser. Liten, svart och perfekt i form. Som namnet antyder ser de ut som Belugacaviar. Om du har svårt att få linserna att inte koka, är dessa ställen perfekta för kontroll. De håller sig bättre än till exempel röda och gröna linser. Det faktum att de också är låga i fett, liksom rika på protein och fiber, gör saker ännu bättre.

Näringsvärde per G: protein: 24 g Kolhydrater: 51 g fett: 1,5 g kostfiber: 11 g blötläggning: inget behov av att suga gröna linser. Gröna linser kallas gröna linser, som jag alltid har ansett som ett mysterium. De är inte särskilt gröna, men de brukar rita i brunt. De gröna linserna du hittar i butikerna är vanligtvis platta och något större.

Linser är snåla på kalorier och höga på fibrer, aminosyror och antioxidanter.

Gröna linser är bra för grobarhet och trivs i soppor, biffar och krukor. Gröna linser behöver lite längre tid om de groddar. Om du groddar flera typer av linser samtidigt, gör det i separata burkar. Gröna linser är rika på fiber, mineraler och proteiner. De kan kokas direkt och behöver inte blötläggas. Men om du suger, är det mindre risk att de inte kokar, eftersom skalen får möjlighet att växa till sin ursprungliga storlek i normal takt.

Som jag sa behöver du inte blötlägga de gröna linserna, men om du vill; Blötlägg i 3 timmar och koka i några minuter. Näringsvärde per G: protein: 24 g kolhydrater: 48,5 g fett: 1 g kostfiber: 11,5 g blötläggning: inget behov av att vara absorberbara gula linser gula linser är förknippade med kikärter. Bredvid sojabönor har linser mest protein med 25 procent.

De gula linserna är ganska små och är utmärkta i varma sallader för Lensotto. Koka med kuber av buljong, och de kommer att vara bra. Näringsvärde per g: protein: 24 g kolhydrater: 48,5 g fett: 1 g kostfiber: 11,5 g blötläggning: inget behov av att blötlägga röda linser. Och när du också äter med ögonen blir röda linser ett fint element till middag.

Blanda den med en varm sallad eller lägg den i en soppa. Varför då flera rundor och tallrikar? Röda linser säljs vanligtvis som delade, vilket innebär att de har tagit bort skalet på dem och de faller i två delar. Om du har hela röda linser har de runda istället. Icke-standard kan groddas. Näringsvärde per G: protein: 24 g Kolhydrater: 48,5 g fett: 1 g kostfiber: 11,5 g blötläggning: inget behov av att stöttas upp med puy-linser, hittills har jag aldrig hört talas om pulimins.

När jag tittade igenom Matmagasinet såg jag dessa godsaker och blev naturligtvis väldigt nyfiken. De jag bytte från Risenta gick under namnet små linser, och ingenstans i paketet fanns det att de hette Puyliner. Här kan du läsa mer om var du kan köpa piuliner och vad de vanligtvis säljs under namnen. Så, hur känner du igen dem? Linserna själva är ungefär en mm i diameter och har ett fläckigt blågrönt mönster.

När de kokas förlorar de ganska mycket av sin subtila färg, så låt sjuda på låg värme. Blötläggning är inte nödvändigt, men det hjälper dem att inte koka och behålla mer färg. I det här fallet suga i ett par timmar och kör i ca 10 minuter under tillagningen.Näringsvärde per G: protein: 24 g Kolhydrater: 48 g fett: 1 g kostfiber: 11,5 g blötläggning: inget behov av att blötläggas i bönor: Adzuki Adzuki är mörkröd, mindre än bönor med en vit rand i mitten.

De är cirka 5 mm långa. I Japan och Kina används den bland annat i söta bakverk och glass, medan den här i Sverige ofta finns i krukor och gruvor. De har en nötaktig smak med viss sötma och är den perfekta startbönan för dem som vill börja äta bönor. Om du lagar dem försiktigt håller de sig mycket bra och blir snygga i rätter på grund av den vackra färgen. Adzukibönor kan också gro, vilket tar cirka 5 dagar.

Min favoriträtt med azukibönor är dessa köttbullar, där halva mängden består av bönor. Näringsvärde per G: protein: 20 g kolhydrater: 60 g fett: 0,5 g kostfiber: 12,5 g blötläggning: 11 timmar. Namnet Vigna Bean och Bean används också här och där. Den svarta Eyen-ön är gulvit i skalet och har en liten svart fläck i fästet, följt av en vit fläck i mitten av det svarta.

Med lite fantasi ser det ut som ett öga-därav namnet. Det sägs att svart öga sänker kostnaden för kolesterol och har en lite kryddig smak av ärter. Denna speciella böna kommer från Kina. Näringsvärde per g: protein: 24 g kolhydrater: 60 g fett: 1 g kostfiber: 11 g blötläggning: 10 timmar. Denna böna tillhör de generiska ärtplantorna och kallas vanligtvis ursprungsbönen. Därför antas det att detta är den första odlade bönan.

Som råa innehåller de giftet lektin, vilket är skadligt för vår smältande mat. Således bör du inte äta några mängder rå mat. Blötläggning och kokning i ungefär en minut är effektiva metoder för att förstöra gift, spiring och mjölksyra. Således kan ärtor ätas råa, men inte för mycket. Jordbruksbönor tillhör släktet av ärter, så det kan också ätas rå i små mängder.

Färska människor brukar köpa i stora långa skidor, vilket är lite dumt. Hur man äter bönor i skidor, olika åsikter. Vissa tror att du kan äta bönorna som de är, medan andra tycker att du ska pressa bönorna ur deras hus eftersom det är ganska svårt. Bundna bönor innehåller mycket vitamin B, betakaroten och fosfor. De gör det bra i majoriteten-kolla in den här goda bönsoppa.

Borlottabönor bortottabönor är fläckiga och prydnadsbönor. Olika nyanser finns med allt från krämvit med bruna prickar till en mer orangebrun färg. Dessa kan som regel vara ljusa. Borlottiba bönor har en relativt mjölkaktig och krämig konsistens och erbjuder en god smak. De är bra att blanda i krukor och olika tomatsallader. Borlottiba är en utmärkt proteinkälla och är rik på fiber.

Borlottabönor liknar mycket pintobönor för utseende. Näringsvärde per g: protein: 22 g kolhydrater: 48 g fett: 1,5 g kostfiber: 14 g blötläggning: 10 timmar. Många köper bruna bönor förkokta på en rulle, men det är lika bra att laga din egen på torkade bruna bönor när du är god. Bruna bönor är relaterade till vita bönor. De växer mycket på xnumland och innehåller mycket protein och fiber.

Näringsvärde per g: protein: 22 g kolhydrater: 45 g fett: 1,5 g kostfiber: 16 g blötläggning: 10 timmar. De finns ofta i en kokt burk. Bönan själv har en mjuk konsistens och en mild smak. Å ena sidan är linser ett bra substitut för ris, eftersom de liknar varandra i konsistens. De innehåller också mer protein och fiber. Utöver detta är linser jävligt bra på att blanda och göra till exempel en sallad mer utsökt.

Så vad sägs om genomförandet i familjen? Ja, att få dem att äta linser är inte ett problem - de tycker att de är så bra som möjligt, och nästan applåderar lycka när jag serverar. Men att få dem att acceptera det i sin egen matlagning är fem mer en intressant femte, mer exakt. Föreställ dig hur de hade fel tankar... - och några utvalda favoriter längre ner på sidan.

Myter om linser många tror säkert att linser är svåra att laga mat. Till att börja med insåg vissa att de först måste blötläggas, vilket i deras ögon verkar svårt och tidskrävande. Den första myten att vi måste anta kål är att linserna inte behöver blötläggas! De kan kokas på samma sätt som de är och behöver inte ligga i vatten. Naturligtvis kan du suga in om du vill, men du får inte mer än några minuter kortare tillagningstid och får marginellt större linser.

Så totalt sett gör det en liten skillnad, som det nästan kommer att bli av med. Linserna fortsätter inte att läka om de blötläggs. Hur mycket vatten finns det för linserna? Vissa tror också att proportioner och tillagningstid är viktiga. Ta till exempel couscous eller ris, där mängden vatten måste anpassas till mängden råvaror. För couscous kokas också vattnet och råvarorna blåses upp i vattnet.

Detta är inte fallet med linser. Ju mer vatten du lagar dem, desto bättre blir de.