Förbereda marängsmet

Detta beror på att äggviten innehåller vatten, som vi vill avdunsta för att få en riktigt hård maräng. Detta steg är särskilt viktigt om du gör pasta. Äggula får inte följa med äggvita, eftersom äggula består av bildning av fett och fett förhindrar en volymökning. Men det betyder också att skålen och vispen måste vara ren och torr. Undvik att använda en plastskål, eftersom de är svåra att rengöra helt från fett under sköljning.

Använd en glasskål. Torka skålen och vispa med citronsaft eller ättika för att vara helt säker på att allt fett har försvunnit. Vissa recept säger att du ska använda någon form av syra, som citron, vinäger eller vinäger. Detta stärker äggviten genom att vispa. Naturligtvis kan du göra det, men det är inte nödvändigt. Beräkna i detta fall 10 g citronsaft till äggvita. Ögonblicket av piskning ...

5. När du har fått ett klart skum börjar du försiktigt spruta pulveriserat socker i satser. Det är viktigt att du slår ordentligt mellan varven och inte strö direkt efter strösocker, annars får du sockerkristaller i marängen, vilket är svårt att slå. Det är viktigt att du inte slår äggviten för länge utan att tillsätta pulveriserat socker. Det är då äggvita kan skäras och torkas. Med tillsatt socker är det nästan omöjligt att avbryta marängen.

Helst när maskinen torkar, annars sitter du och elvispen ihop länge... 6. Randiga maränger. Vill du prova att göra maräng med tunna regnbågsränder?

Maränger är riktigt enkelt att göra och perfekt att förbereda några dagar innan kalaset!

Då behöver du först en påse för alkohol. Använd sedan en pensel och måla en remsa pasta på insidan av påsen. Använd olika färger. Lägg sedan marängen i en parfympåse och strö marängtopparna på ett bakplåt täckt med papper. Om du inte är säker på tekniken för alkoholhaltiga drycker, prova lite på en pappershandduk först.

Över 60 min 4 ingredienser Medel.

Så här lagrar du marängmaränger, förbereder dig riktigt bra och håller ordning om du håller dem rätt. För att hålla marängen skarp, låt marängen svalna helt innan du lägger dem i en lufttät burk. Burken kan förvaras vid rumstemperatur i flera veckor. Om du ska dekorera marängen, skulle det vara bättre om du väntar tills innan tjänsten. Hur länge håller marängen?

På grund av dess höga sockerhalt och brist på fett förblir maräng mycket bra. Faktum är att om du lagrar dem ordentligt kan du njuta av dina maränger i upp till en månad efter att du har bakat dem. Som regel förblir maränger i flera veckor vid rumstemperatur och upp till 4 veckor i frysen. En spade av oskalade konserverade kikärter har samma egenskaper som äggvita och fungerar därför som en bra bas när du vill göra maräng utan ägg.

Vi kan säga att 3 matskedar kikärter motsvarar 1 äggvita. Du får en enkel sats vegansk maräng genom att blanda 1 dl en spade kikärtor med 1 tsk vinäger eller citronsaft och 1,5 dl sockersocker. Krydda med 1 tesked vaniljssocker. Vanliga frågor om maräng. Kan du frysa marängen? Ja, du kan frysa marängen i en månad. Kom bara ihåg att låta dem svalna helt innan du packar dem i en lufttät burk.

När det är dags att äta dem snart, låt dem tina i kylen över natten. Meringue-gluten - till ingen nytta? Eftersom maränger endast är gjorda med äggvita och socker innehåller de naturligtvis inte gluten och mjölk. Hur man gör hårda maränger? För att få en riktigt styv maräng minskar du baktiden med bara 15 minuter. Lyft sedan plattan rakt upp och låt marängen svalna vid rumstemperatur.

Vad är skillnaden mellan maräng och pavlova? De ser väldigt lika ut på utsidan, maräng och pavlovan - men Pavlovan har en mycket mjukare och hårdare konsistens än traditionell maräng. Du får den här marshmallowliknande insidan genom att lägga till lite majsstärkelse i degen och baka vid en något högre temperatur, men en kortare bakningstid. Hur lång tid tar det att baka maräng?

Beroende på vilken typ av maräng du gör och vilken konsistens du vill uppnå tar det vanligtvis mellan minuter att baka marängen. Vad ska jag göra med alla äggulor som finns kvar? När du gör maräng får du vanligtvis mycket kvarvarande äggulor. Det är självklart synd att kasta bort det.