Steka smör eller margarin

Vid stekning leder fett värme mellan pannan och maten, och smör och smör har utmärkta stekningsegenskaper.

Tillverkningen av smör är skonsam mot råvarorna jämfört med framställningen av margarin.

Potatis och panerade livsmedel som fiskfingrar absorberar fett mer än till exempel kött eller fisk. Ur hälsosynpunkt rekommenderas därför att steka panerade rätter i olja så att de inte absorberar för mycket fett. En annan värme är att använda smör och margarin väl. När är det dags att börja steka? Fördelen med att steka i smör eller margarin är att det ger en tydlig stekt signal när fettet bara är varmt att steka, när fettet stannar och har en ljusbrun färg är det bara att börja steka.

När du använder olja bör du ägna mer uppmärksamhet åt oljans temperatur så att den inte brinner. När det gäller att välja en olja är de flesta oljor väl lämpade för stekning, välj baserat på smak. Var försiktig med långvarig uppvärmning av rapsfrö, linfrö och solrosolja, eftersom fettsyrorna i dessa oljor är känsliga för höga temperaturer.

Olivolja och vegetabilisk olja är bra för stekning. Solrosolja eller majsolja är en klassiker att väcka och passar bra in i asiatiska smaker. Olivolja fungerar lika bra i fett, men ger en annan smak som kanske inte passar in i asiatisk mat. Baka med smör, margarin eller smör. Du kan ersätta smör med smör, men tänk på vad som ska bakas, och vilken smak är önskvärt, vilket är bra att baka på nästan alla ätbara fetter.

Kom bara ihåg att använda en neutral smak på oljan om det inte är precis den extra kryddan du vill ha. Detta gäller främst recept där du måste smälta smör eller margarin, som sedan kan ersättas med smör, vilket inte påverkar resultatet. Vid bakning, där du måste slå fluffigt smör, blir degen mer kompakt med smör, eftersom det är omöjligt att slå så mycket luft.

I degen som ska rullas upp kan du ibland lägga till ägg och krispiga i smulor och skorpor, vilket du får genom att lägga till lite vitt vin. Källa: vill Livsmedelsverket hjälpa dig gå ner i vikt? Kolla här, vilka fetter finns det? Det finns olika typer av fett, och det som skiljer dem är hur fettsyror, som består av fetter, byggs. Mättat fett finns i animaliska produkter och vegetabiliska oljor, och i allmänhet kan man säga att ju tyngre ätbart fett i kylskåpet desto mer mättat fett innehåller det.

Faktum är att vi inte behöver mättade fetter alls, eftersom de mättade fettsyrorna som kroppen behöver kan bildas av andra fettsyror i maten. Nå målvikten också! Bli medlem idag kan i sin tur bestå av antingen enkelomättat fett eller fleromättat fett. Enkelomättat fett finns i många olika livsmedel, ibland tillsammans med mättade fetter, ibland tillsammans med fleromättat fett.

I vår matskola om olika matfetter får du lära dig när det passar bäst att använda olja, smör eller margarin, i allt från stekning till bakning, eller som ingrediens.

Ungefär hälften av allt enkelomättat fett vi äter kommer från smör, margarin, kyckling och kött. I allmänhet är omättade fetter betydligt bättre för hälsan än mättade fetter. Vill du hjälpa till att gå ner i vikt? Kolla här, vad är skillnaden mellan smör och margarin? Det betyder att margarin är bättre än smör. Men vad du har på en smörgås beror lite på hur många smörgåsar du äter.

Om du äter en om dagen och föredrar smör tycker jag inte att det borde vara fel.